食品藥品冷鏈物流管理泛指溫度敏感性食品藥品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸,、銷售,，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中,，始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證食品藥品的質(zhì)量,，減少物流損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。食品藥品冷鏈由冷凍加工,、冷凍貯藏,、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成,。典型的溫度敏感性產(chǎn)品—乳制品;其他生鮮食品(果蔬12%,、水產(chǎn)品50%、面食18%,、肉類20%,、冷飲28%);園藝品(花卉等);血液、疫苗,、藥品等,。

　　我們時(shí)常能從媒體上看到食品、藥品因在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中缺乏有效的冷鏈物流管理,，而造成重大的人身事故、經(jīng)濟(jì)損失的新聞報(bào)道,。對此我國政府相繼出臺(tái)了相關(guān)的食品安全監(jiān)管法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈供應(yīng)鏈的管理。例如：2005年4月,，北京市工商局開始著手在全市經(jīng)銷企業(yè)推行“冷鏈”銷售管理,，要求肉類,、熟肉制品,、豆制品、乳制品等易腐食品將“從出廠到入口前一直處在低溫環(huán)境”,，最大限度地保證食品質(zhì)量;2005年4月19日，國務(wù)院也頒布了《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》,。而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的食品藥品冷鏈物流的管理方法,，原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸?，F(xiàn)階段我國技術(shù)手段的主要癥結(jié)是：人工測量和紙面記錄;無統(tǒng)一數(shù)據(jù)系統(tǒng)支持;實(shí)時(shí)性差,、監(jiān)管脫節(jié);取證困難,、無法確定責(zé)任;無法進(jìn)行預(yù)警,、損失率大等,。

　　對此,，北京長英科技與美國DALLAS公司合作，引入冷鏈溫度管理用溫度記錄儀DS1921,，通過先進(jìn)的溫度傳感技術(shù),，在需要恰當(dāng)?shù)臏囟裙芾韥肀ＷC質(zhì)量的生鮮食品和藥品的物流管理和生產(chǎn)流程管理中,，將溫度變化記錄在溫度記錄儀的存儲(chǔ)器內(nèi),，對產(chǎn)品的生鮮度、品質(zhì)進(jìn)行細(xì)致地,、實(shí)時(shí)地管理?？梢院唵屋p松地解決食品,、藥品流通過程中的變質(zhì)問題,。此系統(tǒng)的特點(diǎn)有：

　　1.DS1921是一個(gè)封裝在不銹鋼外殼內(nèi)的計(jì)算機(jī)芯片,。由于其采用獨(dú)特的堅(jiān)固外殼,，可以將最新信息隨人或目標(biāo)物體攜帶到任何地方。實(shí)際上由于鋼制的外殼足夠堅(jiān)固,，可承受室內(nèi)或室外的各種苛刻環(huán)境,，使得它幾乎可以安裝在任何地方,。DS1921十分的小巧輕，可以附著在鑰匙鏈,、戒指環(huán),、手表或其他個(gè)人物品上.2.帶溫度傳感器和數(shù)據(jù)存儲(chǔ)器的溫度記錄儀和應(yīng)用程序一起作為套餐提供,，操作簡單,。

　　a)溫度記錄儀可重復(fù)使用，使用成本低,，內(nèi)置高能鋰電池供電,，電池壽命長。

　　b)溫度記錄儀有唯一64位ID,，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù),、有準(zhǔn)確時(shí)間記錄、容易責(zé)任界定,，方便信息追溯,。

　　c)溫度記錄儀存儲(chǔ)量大根據(jù)使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年,受保護(hù)的非易失存儲(chǔ)器中,，可連續(xù)記錄2048個(gè)

　　數(shù)據(jù),。(可選大容量版本,DS1922,存儲(chǔ)容量高達(dá)8192個(gè)數(shù)據(jù))

　　e)溫度記錄儀體積小,易于放置.

　　3.可以快捷把握生鮮度管理中最重要的運(yùn)輸途中的溫度狀況,。

　　4.促進(jìn)流通過程中的生鮮度管理的改善(改善出貨方法,、選定物流路線),。

　　5.可以向消費(fèi)者宣傳生鮮食品的安全性,，樹立品牌形象,。

　　向消費(fèi)者提供“放心”服務(wù),，樹立品牌形象;提供溫度數(shù)據(jù)記錄,，提升核心競爭力,，滿足較高層次的“綠色食品消費(fèi)”需求。

　　6.符合食品安全監(jiān)管要求,。食品安全質(zhì)量控制HACCP要求：根據(jù)HACCP體系的要求，原料采購接受時(shí)除了檢驗(yàn)食品的保質(zhì)期,、外包裝,、食品外觀等外，還必須對食品的內(nèi)部溫度及運(yùn)輸過程中溫度的連續(xù)性進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

　　7.溫度采樣間隔可動(dòng)態(tài)設(shè)定,，方便使用,。

　　8.在完成冷鏈運(yùn)輸?shù)那闆r下,，盡量不增加能耗,，達(dá)到節(jié)能的目的,。

　　簡便快捷的實(shí)施

　　溫度記錄儀的工作方式非常簡單，將溫度傳感器采集的溫度定時(shí)寫入溫度記錄儀的存儲(chǔ)器中,，當(dāng)運(yùn)輸完成后,，可以一次性讀取所有點(diǎn)對點(diǎn)的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表,，簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。以監(jiān)管醫(yī)院藥品柜中需溫度管理的藥品為例,，可以將溫度記錄儀放置在藥品柜之中,，通過定期下載數(shù)據(jù)查看溫度變化,，并在溫度超出設(shè)定溫度時(shí)及時(shí)報(bào)警,，形成早期預(yù)警功能,。又比如在點(diǎn)對點(diǎn)的冷鏈供應(yīng)鏈中,，收貨方預(yù)先將溫度記錄儀交給發(fā)貨方,，在發(fā)貨方發(fā)貨時(shí)將溫度記錄儀放置在包裝內(nèi)，當(dāng)貨物到達(dá)時(shí),，收貨方通過電腦軟件讀取溫度數(shù)據(jù),，軟件自動(dòng)生成整個(gè)供應(yīng)鏈之中溫度變化靜態(tài)圖，如溫度超出預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度時(shí),，溫度記錄儀會(huì)做相應(yīng)記錄，并由軟件讀出,，可根據(jù)時(shí)間查詢,。溫度靜態(tài)圖的橫軸是時(shí)間,，縱軸是溫度，所以能準(zhǔn)確地知道在什么時(shí)間溫度發(fā)生了怎樣的變化,，容易責(zé)任界定,，方便信息追溯,。而且預(yù)設(shè)的規(guī)定溫度是在溫度記錄儀內(nèi)設(shè)定,，所以難以被不法修改，而收貨方卻可以根據(jù)貨品不同簡單方便地預(yù)設(shè)溫度。

　　在解決長途冷鏈物流,，特別是國際物流時(shí),，我們可以采用廉價(jià)的一次性運(yùn)輸溫度記錄儀,。將一次性溫度記錄儀放入物品包裝或貨箱中,。記錄儀將描繪整個(gè)運(yùn)輸過程中的溫度曲線,，到達(dá)收貨方時(shí),，只要讀出溫度記錄儀中的數(shù)據(jù)便可以查看整個(gè)運(yùn)輸過程中的溫度變化情況,。

　　溫度記錄儀的應(yīng)用勢必是食品藥品冷鏈物流的必備工具，溫度記錄儀的應(yīng)用勢必會(huì)給消費(fèi)者提供讓人放心的食品和藥品,，為人類福祉做出新的貢獻(xiàn),。

來源：上海強(qiáng)生搬場運(yùn)輸有限公司

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